該標準物質按照JJF1343國家計量技術規范研制，蛋白質含量采用凱氏定氮法和杜馬斯燃燒法兩種獨立的測量方法，并由7家實驗室聯合定值，以測量結果的平均值作為標準值，蛋白質換算系數為6.25。樣品均勻性和穩定性良好，最小取樣量為0.2g。

該標準物質主要用于奶、奶粉及奶制品中蛋白質的相關分析檢測，及實驗室質量控制、儀器校準、方法評價等。檢測可依據GB 5009.5-2016《食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》進行。

標準物質使用過程中應注意樣品的儲存條件，避免樣品因吸潮改變含水率，影響檢測結果。開封后未使用的樣品應密封保存在標準物質證書要求的條件中，以確保標準物質量值的準確性。

GBW(E)100754 奶粉中蛋白質標準物質

GBW(E)100755 奶粉中蛋白質標準物質

GBW(E)100756 奶粉中蛋白質標準物質